Chutney de noix de coco du sud de l'Inde

Ingrédients

• 100 g de noix de coco râpée
• 2 à 3 piments verts
• 1 petit morceau de gingembre
• 1 brin de feuilles de curry
• Sel
• 120 ml d'eau
• 1/2 c. à café de graines de moutarde
• 1 à 2 piments rouges secs
• 1 brin de feuilles de curry
• 1 c. à soupe d'huile

Mixez la noix de coco, les piments verts, le gingembre, le sel, les feuilles de curry et l'eau en une pâte.

Versez le chutney dans un petit bol.

Dans une petite poêle, chauffez l'huile, faites éclater la moutarde, puis ajoutez les piments rouges et les feuilles de curry pour le tadka.

Versez-le sur le chutney et mélangez.

Servez avec des dosas ou des idlis.