Kokosnoot chutney uit het zuiden van India

Ingrediënten

• 100 g kokosrasp
• 2 tot 3 groene chilipepers
• Een klein stukje gember
• Een handvol curryblaadjes
• zout
• 120 ml water
• 1/2 theelepel mosterdzaad
• 1 tot 2 rode chilipepers, gedroogd
• Een handvol curryblaadjes
• 1 eetlepel olieverf

Meng de kokosrasp, de groene pepers, gember, zout, curryblaadjes en water tot een gladde pasta.

Giet de chutney in een klein kommetje.

In een kleine pan, verwarm de olie, voeg de mosterd toe en laat deze barsten. Voeg vervolgens de rode pepers en de curryblaadjes toe voor de “tadka”.

Voeg het toe aan de chutney en meng goed.

Serveer met dosas of idlis.