Score moyen* 64/100
Pâtisserie
Courgette confite
Une courgette confite sicilienne, parfaite pour décorer une cassata.
Recettes à la vapeur
Recettes à la vapeur : 104 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Courgette confite, Benechin Kunkujang (riz gambien cuit à la vapeur et agneau), Mera pitha, boulettes de riz à la vapeur au sucre de palme, Dhokla, gâteau vapeur de riz et lentilles noires…
- 104recettes
- 1 hen moyenne
- 52faciles à réaliser
Par appareil et mode de cuisson
- Recettes au four1630
- Recettes à la poêle1197
- Recettes au blender et au mixeur440
- Recettes à la friteuse244
- Recettes en cocotte216
- Recettes à la vapeur104
- Recettes sans cuisson76
- Recettes au wok58
- Recettes au barbecue37
- Recettes au micro-ondes26
- Recettes à la plancha15
104 recettes
Score moyen* 64/100
Score moyen* 68/100
Plats
Benechin Kunkujang (riz gambien cuit à la vapeur et agneau)
Plat sénégalais populaire au Gambia, le benachin kunkujang est une variante du benachin, un plat de riz garni de viande et de légumes cuits à la vapeur.
Score moyen* 74/100
Desserts
Mera pitha, boulettes de riz à la vapeur au sucre de palme
Des boulettes de farine de riz à la noix de coco, sucrées au sucre de dattier, façonnées à la main et cuites à la vapeur, une douceur du Bangladesh.
Score moyen* 46/100
Apéritif
Dhokla, gâteau vapeur de riz et lentilles noires
Des dhoklas, gâteaux de Gujarat cuits à la vapeur, à base de riz et de lentilles noires fermentés, moelleux, légèrement acidulés et parfumés au gingembre.
Score moyen* 81/100
Plats
Fleurs de courge farcies cuites à la vapeur
Des fleurs de courge fourrées de porc haché et de poisson, cuites à la vapeur, dressées sur du cresson et servies avec une sauce soja pimentée.
Score moyen* 75/100
Plats
Pain à la vapeur garni de viande hachée et de citronnelle
Des tranches de pain rassis tartinées de bœuf et de porc hachés sautés à la citronnelle, cuites à la vapeur et servies avec du nuoc-mâm au citron vert.
Score moyen* 76/100
Desserts
Mendut au manioc, gâteaux vapeur fourrés à la noix de coco
Des boulettes de manioc râpé fourrées au sucre de palme, nappées de lait de coco épais et cuites doucement à la vapeur dans des feuilles de bananier.
Score moyen* 46/100
Cuisine végétarienne
Lepet, riz gluant et haricots en feuille de cocotier
Un plat indonésien de riz gluant à la noix de coco et aux haricots rouges, enveloppé dans des feuilles de cocotier en cylindres, puis bouilli longtemps.
Score moyen* 60/100
Plats
Chitoi pitha à l'œuf, crêpe de riz bangladaise
Une crêpe de riz salée du Bangladesh : pâte de riz fluide cuite à la vapeur sur une plaque chaude, recouverte d'un œuf, à servir chaude au petit-déjeuner.
Score moyen* 73/100
Desserts
Iwel-iwel, gâteaux vapeur au manioc et sucre de palme
Des gâteaux vapeur de Java oriental : pâte de manioc à la noix de coco, cœur de sucre de palme, cuits dans une feuille de bananier pendant 35 à 45 minutes.
Score moyen* 58/100
Plats
Rob polo de Chiraz au riz, noix et grenade
Un riz de Chiraz à la mélasse de grenade, aux noix, aux raisins secs et aux oignons dorés, cuit à la vapeur : une spécialité de la province de Fars.
Score moyen* 52/100
Plats
Jagung bose, bouillie de maïs de Timor au lait de coco
Une bouillie de maïs de Timor : grains mûrs trempés, décortiqués, cuits à la vapeur puis mijotés au lait de coco avec haricots et feuilles de courge.