Score moyen* 92/100
Plats
Pokora, beignets iraniens de pois chiches
Des beignets du Khouzestan à la farine de pois chiches, à la ciboulette et au safran, frits bien dorés et servis avec une sauce tomate relevée.
Recettes à la friteuse
Recettes à la friteuse : 244 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Pokora, beignets iraniens de pois chiches, Oignons frits à la persane, Pakoras à l'oignon, beignets bengalis à la farine de pois chiche, Kupat tahu Magelang, tofu et ketupat à la sauce cacahuète…
- 244recettes
- 48 minen moyenne
- 126faciles à réaliser
Par appareil et mode de cuisson
- Recettes au four1630
- Recettes à la poêle1197
- Recettes au blender et au mixeur440
- Recettes à la friteuse244
- Recettes en cocotte216
- Recettes à la vapeur104
- Recettes sans cuisson76
- Recettes au wok58
- Recettes au barbecue37
- Recettes au micro-ondes26
- Recettes à la plancha15
244 recettes
Score moyen* 92/100
Score moyen* 76/100
Cuisine végétarienne
Oignons frits à la persane
Des oignons frits à la persane, croustillants et dorés, blanchis puis frits au curcuma : à préparer en grande quantité et à congeler pour toute l'année.
Score moyen* 99/100
Apéritif
Pakoras à l'oignon, beignets bengalis à la farine de pois chiche
Des beignets d'oignon croustillants à la farine de pois chiche, au cumin et au piment vert : un en-cas bengali rapide, idéal pour la rupture du jeûne.
Score moyen* 88/100
Plats
Kupat tahu Magelang, tofu et ketupat à la sauce cacahuète
Une spécialité javanaise : ketupat, tofu frit, germes de soja et chou nappés d'une sauce cacahuète fluide, parfumée à l'ail et légèrement sucrée.
Score moyen* 75/100
Pâtisserie
Cannoli frits fourrés de crème pâtissière
Environ vingt tubes de pâte croustillants, frits dans l'huile puis garnis de crème pâtissière et saupoudrés de sucre glace, pour un dessert gourmand.
Score moyen* 97/100
Apéritif
Feuilles de kangkong croustillantes en beignet
Des feuilles de kangkong trempées dans une pâte légère à la fécule de maïs, puis frites jusqu'à devenir croustillantes, à croquer à l'apéritif.
Score moyen* 70/100
Plats
Viande de baleine : tatsuta-age, sashimi et curry
Trois façons japonaises de préparer la viande de baleine : frite en tatsuta-age mariné, en sashimi avec wasabi et shiso, ou mijotée en curry.
Score moyen* 78/100
Apéritif
Pilipit, beignets tressés philippins
Des petits beignets philippins en forme de torsade : pâte au lait évaporé, roulée, tordue puis frite jusqu'à belle dorure, à tremper dans une sauce.
Score moyen* 96/100
Apéritif
Ladrang, chips de manioc de Bali
Chips croustillantes de Bali à base de farine de manioc, de sucre et de cumin, étalées finement sur une feuille de bananier, découpées puis frites.
Score moyen* 74/100
Pâtisserie
Kuping gajah, biscuits zébrés au lait de coco
Biscuits javanais frits en forme d'oreille d'éléphant, à la pâte zébrée de vanille et de cacao, au lait de coco, parfaits avec un café ou un thé.
Score moyen* 80/100
Plats
Animelles panées, spécialité catalane
Animelles coupées en fins filets, salées, farinées, passées à l'œuf et à la chapelure, frites à l'huile bien chaude, avec pommes paille ou tomates.
Score moyen* 96/100
Apéritif
Ladrang à la farine de manioc, chips croustillantes
Un en-cas indonésien croustillant : une pâte fine de farine de manioc au cumin, étalée sur feuille de bananier, découpée en rectangles puis frite.