Recettes à la poêle : 1197 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Purée de courge éponge à la moutarde (jhinge bata), Blintzes sucrées à la crème végétale et aux raisins secs, Laddus au besan et banane au jaggery, Gnocchis de betterave rouge, champignons et épinards…
Par appareil et mode de cuisson
Score moyen* 74/100Un plat végétarien bengali : courge éponge cuite puis écrasée, mijotée dans une pâte de moutarde et de piment verts, à servir avec du riz chaud.
Score moyen* 78/100De fines crêpes roulées autour d'une garniture de crème végétale vanillée aux raisins secs, dorées à la poêle puis servies bien froides, en dessert.
Score moyen* 78/100Deux douceurs indiennes : des laddus à la farine de pois chiche grillée au ghee, et une purée de banane cuite au jaggery parfumée à la cardamome.
Score moyen* 66/100Des gnocchis maison à la betterave et à la pomme de terre, poêlés à l'huile d'olive et servis avec des champignons et des jeunes pousses d'épinards.
Score moyen* 78/100Les poffertjes sont de petites crêpes néerlandaises levées, plus épaisses et plus douces, cuites dans une poêle spéciale puis servies avec beurre et sucre glace.
Score moyen* 75/100Le sandwich uruguayen par excellence : bavette de bœuf saisie, œuf bien cuit, laitue et tomate dans un pain chaud, avec mayonnaise, ketchup ou moutarde.
Score moyen* 78/100La célèbre omelette espagnole aux pommes de terre frites à l'huile d'olive et à l'oignon fondant, dorée puis retournée à l'aide d'un grand couvercle.
Score moyen* 77/100Des petites galettes indonésiennes moelleuses, faites d'une pâte levée au lait de coco et au tapé de manioc, cuites dans un moule et dorées des deux côtés.
Score moyen* 73/100Une galette catalane à l'ancienne : purée de pommes de terre, champignons, ail et lard revenus, dorée à la poêle des deux côtés, idéalement aux lactaires.
Score moyen* 72/100Des spaghetti al dente, courgette râpée, tomates cerises et parmesan : un plat de pâtes frais et léger, prêt en 40 minutes pour deux personnes.
Score moyen* 54/100Des travers de porc caramélisés, enrobés de pâte croustillante puis sautés avec poivrons, oignon et ananas dans une sauce aigre-douce vietnamienne.
Score moyen* 75/100Un sofrito de poivrons, oignon et tomates mûres, parfumé d'huile d'olive aux herbes fraîches, servi avec des œufs pochés à jaune coulant.