Kamir, petites crêpes indonésiennes levées

Préparation

1. Mélangez la farine, la levure et le sel. Réservez. ≈ 4 min
2. Portez à ébullition le lait de coco avec le sucre, puis éteignez aussitôt. ⏱ ≈ 10 min
3. Ajoutez la margarine au lait de coco et remuez jusqu'à dissolution du sucre et de la margarine. Réservez. ≈ 4 min
4. Écrasez finement le tapé de manioc. ≈ 4 min
5. Ajoutez l'œuf entier et le jaune, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. ≈ 4 min
6. Incorporez en alternance et par étapes le mélange sec et le lait de coco à la préparation au tapé, pour éviter les grumeaux. ≈ 4 min
7. Couvrez le récipient d'un linge propre et laissez lever 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume. Elle doit dégager une odeur de fermentation, se couvrir de bulles et devenir plus légère. ⏱ 40 min
8. Chauffez le moule et huilez-le. Versez la pâte dans les empreintes. Vous pouvez ajouter au centre une garniture au choix : jaque, chocolat, banane, fromage ou confiture. ≈ 3 min
9. Quand le dessous commence à dorer, retournez les galettes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les deux faces soient cuites. ⏱ ≈ 7 min
10. Servez les kamir tièdes. ≈ 2 min