Kamir, kleine, aufgeblasene indonesische Pfannkuchen

Zubereitung

1. Mischen Sie das Mehl, die Hefe und das Salz. Beiseite stellen. ≈ 4 Min.
2. Erhitzen Sie die Kokosmilch mit dem Zucker, bis sie kocht, und schalten Sie dann sofort wieder ab. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Fügen Sie die Margarine der Kokosmilch hinzu und verrühren Sie, bis der Zucker und die Margarine vollständig aufgelöst sind. Beiseite stellen. ≈ 4 Min.
4. Mahlen Sie den Maniokstaud sehr fein. ≈ 4 Min.
5. Fügen Sie das ganze Ei und das Eigelb hinzu, und verrühren Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
6. Fügen Sie das trockene Mehl und die Kokosmilch abwechselnd und in kleinen Portionen zu der Zubereitung hinzu, um Klumpenbildung zu vermeiden. ≈ 4 Min.
7. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie die Masse 40 Minuten stehen, bis sie sich verdoppelt hat. Sie sollte einen fermentierenden Geruch entwickeln, Blasen bilden und leichter werden. ⏱ 40 Min.
8. Erhitzen Sie die Form und fetten Sie sie leicht ein. Gießen Sie den Teig in die Formen. Sie können optional eine Füllung in die Mitte geben: z.B. Marmelade, Schokolade, Banane, Käse oder Konfitüre. ≈ 3 Min.
9. Wenn die Unterseite beginnt, zu bräunen, wenden Sie die Pfannkuchen und setzen Sie die Garzeit fort, bis beide Seiten gar sind. ⏱ ≈ 7 Min.
10. Servieren Sie die Kamir lauwarm. ≈ 2 Min.