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Xuixo, o doce espanhol

Xuixo, o doce espanhol

Sobremesas

Beignets catalães enrolados em um creme catalão, fritos em azeite de oliva e polvilhados com açúcar.

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Receita de DavidL, JackPotte, ChronosLibre e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O xuixo (pronuncie “chou-cho”), também conhecido como chucho em espanhol, é um doce catalão: uma massa fofa aromatizada com canela e limão siciliano, recheada com creme catalão, frita e depois enrolada em açúcar.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento15 min
  • Descanso10 min
  • Total55 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado2,47 € 0,31 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

8 pessoas
  • 0,19 €
  • 0,38 €
  • 0,08 €
  • 0,20 €
  • 0,20 €
  • 0,69 €
  • 0,60 €
  • 0,13 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Aqueça o leite apenas até ficar morno e misture a fermento.
  2. Adicione 50g de farinha de trigo, misture bem e deixe descansar por 20 minutos.
  3. Numa tigela grande, misture o restante da farinha de trigo, o ovo, a manteiga derretida, a canela, a raspas de limão siciliano e o sal. ≈ 3 min
  4. Adicione a massa madre e misture até obter uma massa homogênea. ≈ 10 min
  5. Amasse a massa em formato retangular e divida-a em oito partes iguais. ≈ 4 min
  6. Estique cada parte em um retângulo de aproximadamente 25 cm de comprimento por 8 cm de largura. ≈ 3 min
  7. Coloque um pedaço de creme de catalã com a colher ao longo do lado mais curto. ≈ 3 min
  8. Enrole a massa sobre si mesma, começando pelo lado menor, fechando bem para evitar que o creme vaze. ≈ 10 min
  9. Deixe descansar por 10 minutos.
  10. Frite os xuixos individualmente em uma frigideira com bastante azeite de oliva bem quente.
  11. Coloque-os sobre uma grade e passe-os generosamente no açúcar.

A conta

Xuixo, o doce espanhol

  • 190 gramas de farinha de trigo0,19 €
  • 50 gramas de manteiga0,38 €
  • 50 ml de leite0,08 €
  • 1 ovo0,20 €
  • a raspas de limão siciliano0,20 €
  • 1 colher de sopa de canela em pó0,69 €
  • azeite de oliva para fritura0,60 €
  • açúcar refinado0,13 €

Total2,47 €

ou seja, 0,31 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira
  • colher

Antes de começar

Ingredientes

  • 190 gramas de farinha de trigo
  • 50 gramas de manteiga
  • 50 ml de leite
  • 1 ovo
  • a raspas de limão siciliano
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 pacote de fermento de panificação
  • Crema catalã gelada
  • azeite de oliva para fritura
  • açúcar refinado
  • Uma pitada de sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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