Xuixo, das spanische Dessert

Zubereitung

1. Erhitzen Sie die Milch leicht, bis sie warm ist, und verrühren Sie dann den Hefe darin. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Fügen Sie 50 g Mehl hinzu, mischen Sie alles gut durch und lassen Sie die Masse 20 Minuten gehen. ⏱ 20 Min.
3. In einer großen Schüssel vermischen Sie den restlichen Teig, das Ei, die geschmolzene Butter, Zimt, Zitronenschale und Salz. ≈ 3 Min.
4. Fügen Sie die Hefe hinzu und kneten Sie den Teig, bis er eine homogene Konsistenz hat. ≈ 10 Min.
5. Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck zusammen und teilen Sie ihn in acht gleich große Stücke auf. ≈ 4 Min.
6. Formen Sie jede Komponente zu einem Rechteck mit etwa 25 cm Länge und 8 cm Breite. ≈ 3 Min.
7. Legen Sie eine Portion katalanische Crème-Bohnen mit einem Löffel entlang der kurzen Seite auf. ≈ 3 Min.
8. Rollen Sie den Teig auf sich selbst, beginnend von der kleinen Seite, und verschließen Sie ihn gut, damit die Creme nicht ausläuft. ≈ 10 Min.
9. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen. ⏱ 10 Min.
10. Bereiten Sie die Xuixos einzeln in einer Pfanne mit viel heißem Olivenöl zu. ⏱ ≈ 8 Min.
11. Entfernen Sie das überschüssige Wasser und legen Sie die Früchte auf ein Sieb. Rollen Sie sie dann großzügig in Zucker. ⏱ ≈ 10 Min.