Quitte-à-l’azerbaidjanische Konfitüre
Quitte-Konfitüre in Scheiben, die blanchiert und dann in mehreren Schritten in einer Sirup-Lösung gekocht werden, mit einer Ruhezeit von acht Stunden zwis…
Quitte-Konfitüre ist ein süßes Gericht aus dem Osten, das aus Aserbaidschan stammt. Die Früchte, in Scheiben geschnitten und blanchiert, werden mehrmals in Sirup gekocht, wobei zwischen den Kochvorgängen Pausen eingelegt werden. Das Rezept erfordert Zeit, aber es ergibt eine amberfarbene und aromatische Konfitüre.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit45 Min.
- Ruhezeit24 Std.
- Gesamt25 Std. 15 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeIn mehreren Schritten garen
- Geschätzte Kosten6,09 € 0,30 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
- 4,42 €
- 1,67 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 1 von 2 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schälen Sie die Quitten. ≈ 8 Min.
- Schneiden Sie sie in 2 cm dicke Scheiben. ≈ 8 Min.
- Erhitzen Sie die Scheiben 10 bis 15 Minuten in kochendem Wasser.
- Bereiten Sie die Sirup-Mischung mit dem Bleichwasser zu. ≈ 3 Min.
- Gießen Sie die heiße Sirup über die Scheiben.
- Kochen Sie die Marmelade für 8 bis 10 Minuten.
- Lassen Sie 8 Stunden ruhen.
- Wiederholen Sie das Garen 3 bis 4 Mal. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Quitte-à-l’azerbaidjanische Konfitüre
- 1 kg Quitte, geschält und in Stücke geschnitten4,42 €
- 1,2 kg Zucker1,67 €
Gesamt6,09 €
das sind 0,30 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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