Confiture de coings à l'azerbaïdjanaise
Une confiture de coings en tranches, blanchies puis cuites en plusieurs fois dans un sirop, avec un repos de huit heures entre chaque cuisson.
La confiture de coings est une douceur orientale d'Azerbaïdjan. Les fruits, coupés en tranches et blanchis, sont cuits en plusieurs fois dans un sirop avec de longs repos. La recette demande du temps, mais elle donne une confiture ambrée et parfumée.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation30 min
- Temps de cuisson45 min
- Repos24 h
- Total25 h 15
- DifficultéMoyen
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonCuisson en plusieurs fois
- Coût estimé5,61 € 0,28 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 4,42 €
- 1,19 €
Préparation
- Épluchez les coings. ≈ 8 min
- Coupez-les en tranches de 2 cm d'épaisseur. ≈ 8 min
- Blanchissez les tranches 10 à 15 minutes dans l'eau bouillante.
- Préparez le sirop avec l'eau de blanchiment. ≈ 3 min
- Versez le sirop bouillant sur les tranches.
- Faites bouillir la confiture 8 à 10 minutes.
- Laissez reposer 8 heures.
- Répétez la cuisson en 3 à 4 fois. ≈ 3 min
L'addition
Confiture de coings à l'azerbaïdjanaise
- 1 kg de coings épluchés et coupés4,42 €
- 1,2 kg de sucre1,19 €
Total5,61 €
soit 0,28 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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