Xuixo, hiszpański deser

Przygotowanie

1. Podgrzej mleko do temperatury ledwo powyżej temperatury pokojowej i wymieszaj z drożdżami. ⏱ ≈ 10 min
2. Dodaj 50 g mąki, wymieszaj i pozostaw do wyrośnięcia przez 20 minut. ⏱ 20 min
3. W dużej misce wymieszaj pozostałą mąkę, jajko, roztopione masło, cynamon, skórkę z cytryny i sól. ≈ 3 min
4. Dodaj drożdże i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. ≈ 10 min
5. Rozłóż ciasto na płaskiej powierzchni w kształcie prostokąta i podziel je na osiem równych części. ≈ 4 min
6. Rozciągnij każdą część do prostokąta o wymiarach około 25 cm na 8 cm. ≈ 3 min
7. Umieśćcie w misce porcję kremu katalońskiego, delikatnie nakładając go łyżką po jednej stronie. ≈ 3 min
8. Rozwałkuj ciasto na stolnicy, zaczynając od małego boku, i dokładnie je zwiń, aby krem nie wypłynął. ≈ 10 min
9. Pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut. ⏱ 10 min
10. Smażcie les xuixos pojedynczo w głębokim tłuszczu, na patelni z dużą ilością gorącej oliwy. ⏱ ≈ 8 min
11. Wyłóżcie je na sito i dokładnie wymieszajcie z cukrem. ⏱ ≈ 10 min