Valdiviano, sopa de charque com ovos pochê

Ingredientes

• 250 g de carne seca (carne bovina dessecada)
• 4 colheres de sopa de óleo ou banha de porco
• 4 cebolas médias
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de chá de orégano
• Uma pitada de cominho moído
• 1 colher de chá de páprica (pimenta do reino)
• 2 pimentas verdes picantes
• Meio limão siciliano
• 6 ovos
• 1 sachê de caldo de carne

Asse o carne em forno muito quente por cerca de dez minutos, depois amasse-o com um martelo e corte-o em tiras finas.

Refogue a cebola picada em óleo, sem deixá-la dourar, e adicione o charqui, a páprica, um pouco de orégano e cominho.

Coloque o pedaço de carne no água fervente, adicione a mistura e deixe cozinhar por uma hora.

Adicione os pimentões picados, a salsa e o suco de meio limão.

Quebre os ovos um a um na sopa, sem romper as gemas, e deixe-as cozinhar. (É possível substituir a carne por sobras de churrasco.)