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Sopa Valdiviana, con carne de cordero y huevos pochados.

Valdiviano, sopa de charqui con huevos pochados

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Un plato típico de la guarnición de Valdivia: carne seca (charqui) a la parrilla y desmenuzada, cebolla caramelizada, pimentón, orégano y comino, cocinada…

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Receta de Ciberprofe, Edmenb, Gmagno, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Un plato tradicional chileno fácil de preparar, originalmente elaborado con carne de caballo. Este plato, originario de Valdivia, es una deliciosa combinación de carne y huevos cocidos en una salsa sabrosa.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción1 h
  • Total1 h 15 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónmasticar
  • Costo estimado3,61 € 0,60 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Sin gluten
  • Bajo en lactosa

Ingredientes

6 personas
  • 0,53 €
  • 0,40 €
  • 0,81 €
  • 0,17 €
  • 0,19 €
  • 0,14 €
  • 1,31 €
  • 0,06 €

Precios de supermercados de España.

Preparación

  1. Cocine la carne a la parrilla durante unos 10 minutos en un horno muy caliente, luego aplástala con un mazo y córtala en tiras.
  2. Sofríe las cebollas picadas en aceite sin dorarlas, luego añade el chorizo, el pimentón, un poco de orégano y comino.
  3. Disuelva el cubo de caldo en agua hirviendo, añada la preparación y deje hervir durante una hora.
  4. Añade los chiles sin semillas y cortados por la mitad, el perejil y el jugo de medio limón. ≈ 3 min
  5. Rompa los huevos uno a uno en la sopa, sin romper las yemas, y déjelas cocer. (Se pueden sustituir las costillas por sobras de carne a la parrilla).

La cuenta

Valdiviano, sopa de charqui con huevos pochados

  • 4 cucharadas de aceite o grasa de cerdo0,53 €
  • 4 cebollas medianas0,40 €
  • 1 cucharada de perejil picado0,81 €
  • 1 cucharadita de orégano0,17 €
  • 1 cucharadita de pimentón (pimentón dulce)0,19 €
  • Media limón0,14 €
  • 6 huevos1,31 €
  • 1 cubo de caldo de carne0,06 €

Total3,61 €

es decir, 0,60 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 250 g de carne seca (carne de res deshidratada)
  • 4 cucharadas de aceite o grasa de cerdo
  • 4 cebollas medianas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de orégano
  • Una pizca de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón (pimentón dulce)
  • 2 chiles verdes picantes
  • Media limón
  • 6 huevos
  • 1 cubo de caldo de carne

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