Torta de maçã e marzipã com cobertura de creme

Ingredientes

• 200 gramas de farinha de trigo
• 75 gramas de açúcar
• 1 pacote de açúcar com sabor de baunilha
• Uma pitada de sal
• 1 ovo
• 50 g de farinha de amêndoas
• 125 g de manteiga gelada
• 250 g de creme de leite espesso (tipo Schmand ou creme fresco)
• 75 gramas de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 sachê de preparo para creme de sobremesa de baunilha
• 3 maçãs (cerca de 120 gramas cada)
• 100 g de pasta de amêndoa crua (massepain)
• 50 g de amêndoas cortadas
• açúcar de confeitaria

Préaqueça o forno a 175 °C.

Misture a farinha de trigo, 75g de açúcar, açúcar baunilha, sal, 1 ovo, farinha de amêndoas e manteiga até obter uma massa lisa.

Coloque-a sobre uma superfície enfarinhada, moldando-a em um disco de aproximadamente 28 cm de diâmetro, e coloque-a em uma forma com fundo removível de 26 cm, untada e enfarinhada, levantando ligeiramente as bordas.

Bata a creme, 75g de açúcar, 3 ovos, a canela e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.

Descasque as maçãs, retire a polpa e corte-as em fatias de cerca de 2 cm de espessura.

Coloque a massa de marzipã sobre uma superfície polvilhada com açúcar de confeiteiro, em um disco de 26 cm de diâmetro, e coloque-o sobre a massa.

Distribua as fatias de maçã, adicione o molho e polvilhe com amêndoas laminadas.

Asseie por cerca de 50 minutos, na parte inferior do forno.

Deixe esfriar em uma grade e polvilhe com açúcar de confeiteiro.