Tarta de manzana y mazapán con cobertura de crema

Ingredientes

• 200 g de harina
• 75 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar con vainilla
• Una pizca de sal
• 1 huevo
• 50 g de almendra en polvo
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 g de crema espesa (crema de leche o crema agria)
• 75 g de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 sobre para preparar crema para postre de vainilla
• 3 manzanas (aproximadamente 120 g cada una)
• 100 g de pasta de almendras cruda (almendra confitada)
• 50 g de almendras laminadas
• azúcar en polvo

Precaliente el horno a 175 °C.

Mezcle la harina, 75 g de azúcar, el azúcar vainilla, la sal, 1 huevo, la almendra en polvo y la mantequilla hasta obtener una masa suave.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y forme un disco de aproximadamente 28 cm de diámetro. Luego, colóquela en un molde desmontable de 26 cm, previamente engrasado y enharinado, dejando un borde ligeramente elevado.

Bate la crema, 75 g de azúcar, 3 huevos, la canela y el preparado para crema de postre hasta obtener una mezcla homogénea.

Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortarlas en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.

Coloque la masa de almendras sobre una superficie cubierta con azúcar glas, formando un círculo de 26 cm de diámetro, y luego colóquelo sobre la masa.

Distribuyan las rodajas de manzana, viertan la salsa y espolvoreen con almendras laminadas.

Cocine durante aproximadamente 50 minutos en la parte inferior del horno.

Deje enfriar sobre una rejilla y espolvoree con azúcar glas.