Torta de frango e arroz em massa macia

Ingredientes

• 200 g de margarina amolecida
• 200 g de creme de leite
• 2 gemas de ovo
• 250 g de farinha de trigo (aproximadamente 1,5 a 2 xícaras)
• 1/2 colher de chá de açúcar de confeiteiro
• uma pitada de sal
• 1 colher de sopa de agente amacificante para massa
• metade de um frango cozido
• 2 a 3 cebolas
• 125 ml de caldo (1/2 xícara)
• sal
• pimenta
• 150 g de arroz cozido (aproximadamente 3/4 a 1 xícara)
• 5 a 6 ovos cozidos
• 1 ovo
• 30 gramas de manteiga

Adicione o agente amacificante à farinha de trigo e misture bem. Separe as gemas das claras (as claras não serão utilizadas), e adicione o sal, o açúcar, a creme e a margarina amolecida, e misture bem.

Adicione gradualmente a farinha de trigo à mistura, até obter uma massa. Coloque a massa na geladeira por 20 minutos para esfriar.

Divida a massa já fria em duas partes. Espalhe uma das partes em uma forma adequada, e, em seguida, adicione as camadas de recheio de arroz e de frango, alternando as camadas. Espalhe a outra parte de massa como cobertura e sele as bordas, pressionando-as.

Unte a parte superior da gema do ovo e, em seguida, faça pequenos furos no centro com um garfo para permitir que o vapor escape.

Prepare a farça de frango: desfie a carne cozida, retire os ossos e corte-a em pedaços pequenos. Doure-a na gordura com a cebola, e, em seguida, adicione gradualmente 125 ml de caldo, sal e pimenta.

Prepare a farofa de arroz: pique os ovos cozidos finamente. Misture o arroz cozido com os ovos, adicione gradualmente o caldo restante, um pedaço de manteiga e sal, e misture bem.

Asse em forno pré-aquecido a 180-200 °C por 40 a 45 minutos.