Hähnchen-Reis-Pastete in weicher Kruste

Zutaten

• 200 g weiche Margarine
• 200 g Sahne
• 2 Eigelb
• 250 g Mehl (ungefähr 1,5 bis 2 Tassen)
• 1/2 Teelöffel Puderzucker
• eine Prise Salz
• 1 Esslöffel Weichmacher für Teig
• die Hälfte eines gegrillten Hühnchens
• 2 bis 3 Zwiebeln
• 125 ml Brühe (etwa die Hälfte einer Tasse)
• Salz
• Pfeffer
• 150 g gekochter Reis (etwa 3/4 bis 1 Tasse)
• 5 bis 6 hartgekochte Eier
• 1 Ei
• 30 g Butter

Fügen Sie das Weichmacher zum Mehl hinzu und vermischen Sie alles gut. Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen (die Eiweiße werden nicht verwendet), und geben Sie dann Salz, Zucker, Sahne und geschmolzene Butter hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Fügen Sie das Mehl allmählich der Mischung hinzu, um einen Teig zu erhalten. Legen Sie den Teig für 20 Minuten in den Kühlschrank, damit er abkühlen kann.

Teilen Sie den gekühlten Teig in zwei Hälften. Verteilen Sie eine Hälfte in einer geeigneten Form und geben Sie dann abwechselnd die Reis- und die Hühnerfüllung in Schichten auf, wobei Sie die Schichten wiederholen. Verteilen Sie die zweite Teighälfte als Deckel und verschließen Sie die Ränder, indem Sie sie zusammenfügen.

Verteilen Sie das Eigelb gleichmäßig auf der Oberfläche, und stechen Sie dann mit einer Gabel ein Loch in die Mitte, damit der Dampf entweichen kann.

Bereiten Sie die Hühnerfüllung zu: Zerbröseln Sie das gekochte Fleisch, entfernen Sie die Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke. Braten Sie es zusammen mit den Zwiebeln in Öl an, und geben Sie dann nach und nach 125 ml Brühe, Salz und Pfeffer hinzu.

Bereiten Sie die Reis-Füllung vor: Hacken Sie die hartgekochten Eier fein. Mischen Sie den gekochten Reis mit den Eiern, geben Sie nach und nach den restlichen Brühe, ein Stück Butter und Salz hinzu, und mischen Sie alles gut durch.

Backen Sie das Gericht bei 180-200 °C für 40 bis 45 Minuten.