Tonkatsu, costeletas de porco empanadas à japonesa

Ingredientes

• 1 medalhão de carne de porco por pessoa (preferencialmente, a parte da carne mais marmorizada)
• 1 ovo
• 100 ml de água
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• farinha de rosca ou panko
• sal, pimenta, mostarda
• molho tonkatsu, molho inglês ou molho shoyu (para regar)
• molho de tomate, opcional

Corte as bifes em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura, retire as nervuras e achate-as. Tempere com sal, pimenta e cubra com mostarda.

Em uma tigela rasa, bata os ovos com a água fria, e depois adicione a farinha de trigo, como se fosse para fazer panquecas.

Mergulhe as costeletas nesta mistura, e depois envolva-as em farinha de rosca.

Frite-os delicadamente na gordura, sem que ela os cubra completamente.

Sirva as costeletas embebidas no molho inglês, acompanhadas de arroz cozido. Para um molho mais tradicional, misture o molho tonkatsu ou o molho shoyu com ketchup.