Togi sardaghi, painço com carne e kashk de Khorasan

Ingredientes

• 250 g de carne moída
• 3 colheres de sopa de cebola frita
• 1 colher de chá de açafrão
• sal, pimenta
• 500 ml de água
• 300 g de farinha de trigo integral
• 100 g de lentilhas cozidas
• 250 ml de kashk
• 3 colheres de sopa de alho frito
• 1 colher de sopa de hortelã seca, picada
• 2 colheres de sopa de açafrão infusionado em água

Coloque a cebola frita, o açafrão, o sal e a pimenta em uma panela, adicione a carne e deixe dourar em fogo baixo.

Adicione a água e leve ao fogo.

Adicione a massa e deixe assar por 20 minutos.

Adicione as lentilhas cozidas e misture bem.

Retire do fogo, adicione o kashk e, em seguida, volte a aquecer em fogo baixo, mexendo suavemente.

Desligue, cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Sirva com alho frito, hortelã frita, cebola frita, açafrão e um pouco de kashk.