Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Togi sardaghi, een gerecht met gierst, vlees en kashk (een soort yoghurt) uit Khorasan.

Togi sardaghi, een gerecht met gierst, vlees en kashk (een soort yoghurt) uit Khorasan.

Hoofdgerechten

Een traditioneel gerecht uit Khorasan-e Razavi: gehakt gemengd met kurkuma, gierst en linzen gekookt in water, gebonden met kashk, en besprenkeld met knof…

Foto vergroten

Recept van Roozitaa, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Het togi sardaghi is een traditioneel gerecht uit de provincie Khorasan-e Razavi, in Iran. Er wordt rijst vervangen door haver, en het gerecht krijgt zijn karakteristieke smaak dankzij kashk (een gefermenteerde melk) en gefrituurde groenten.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd40 min
  • Rusttijd10 min
  • Totaal1 u 10
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookpot
  • Geschatte kostprijs€ 5,33 € 0,89 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

6 personen
  • € 2,13
  • € 0,27
  • € 0,05
  • € 0,07
  • € 1,43
  • € 0,40
  • € 0,58
  • € 0,40

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Doe de gefrituurde ui, kurkuma, zout en peper in een pan, voeg het vlees toe en bak het langzaam aan op een laag vuur.
  2. Giet het water in en breng het aan de kook.
  3. Voeg de gerst toe en laat 20 minuten koken.
  4. Voeg de gekookte linzen toe en meng alles goed door. ≈ 4 min
  5. Haal het vuur van, meng het kashk erdoor, en zet het dan op een laag vuur, terwijl je zachtjes roert.
  6. Zet uit, dek af en laat 10 minuten rusten.
  7. Serveer met gefrituurde knoflook, gefrituurde munt, gefrituurde ui, saffraan en een beetje kashk.

De rekening

Togi sardaghi, een gerecht met gierst, vlees en kashk (een soort yoghurt) uit Khorasan.

  • 250 g gehakt€ 2,13
  • 3 eetlepels gehakte ui€ 0,27
  • 1 theelepel kurkuma€ 0,05
  • zout, peper€ 0,07
  • 300 g ontvolkte gierst€ 1,43
  • 100 g gekookte linzen€ 0,40
  • 3 eetlepels gehakte knoflook€ 0,58
  • 1 eetlepel gedroogde munt, gebakken€ 0,40

Totaal€ 5,33

of € 0,89 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 250 g gehakt
  • 3 eetlepels gehakte ui
  • 1 theelepel kurkuma
  • zout, peper
  • 500 ml water
  • 300 g ontvolkte gierst
  • 100 g gekookte linzen
  • 250 ml kashk
  • 3 eetlepels gehakte knoflook
  • 1 eetlepel gedroogde munt, gebakken
  • 2 eetlepels saffraan, geweekt in water

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling