Tofu com ovos no vapor sobre folha de lótus, molho de osmanthus

Ingredientes

• Tofu com ovo
• Uma folha de lótus seca
• nozes de ginkgo
• Taro
• Cogumelos shiitake frescos
• Camarões descascados
• ervilhas
• Osmanthus em calda
• pimenta branca
• óleo
• Caldo
• Amido dissolvido em um pouco de água.

Lave a folha de lótus, coloque-a em uma cesta para cozinhar no vapor e adicione o tofu por cima; cozinhe por cerca de 7 minutos em fogo baixo (ou no aparelho de micro-ondas).

Corte o taro e os shiitakes em cubos.

Refogue os ingredientes, um a um (taro, shiitakes, ginkgo, camarões, ervilhas), em óleo, juntamente com o osmanto e a pimenta do reino.

Adicione o caldo, aqueça até ferver e engrosse com a farinha.

Prepare o tofu cozido no vapor e regue-o com esta molho.