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Gedämpfter Eiertofu auf Lotusblatt mit Osmanthussauce

Gedämpfter Eiertofu auf Lotusblatt mit Osmanthussauce

Hauptgerichte

Tofu, das gedämpft mit Eiern auf einem Lotusblatt serviert wird, mit einer Sauce, die auf Brühe basiert und Ginkgo, Taro, Shiitake-Pilze, Garnelen, Erbsen…

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Rezept von SingBow, Elleryq, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses originelle Rezept betont den gedämpften Tofu in Kombination mit Lotusblättern und einer Sauce auf Basis von Pflaumenblüten.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit10 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt25 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeDampf
  • Geschätzte Kosten7,14 € 1,79 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 0,30 €
  • 1,75 €
  • 1,83 €
  • 0,42 €
  • 0,04 €
  • 0,16 €
  • 2,64 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Waschen Sie die Lotusblatt, legen Sie es in einen Dampfkorb und das Tofu darauf; garen Sie es etwa 7 Minuten bei niedriger Hitze (oder im elektrischen Reiskocher).
  2. Schneiden Sie den Taro und die Shiitakes in kleine Würfel. ≈ 8 Min.
  3. Verwenden Sie Öl, um die Zutaten nacheinander zu wenden (Taro, Shiitake-Pilze, Ginkgo, Garnelen, Erbsen), zusammen mit Osmanthus und Pfeffer.
  4. Gießen Sie die Brühe hinzu, erhitzen Sie sie und verbinden Sie sie mit Stärke.
  5. Bereiten Sie den Dampftofu zu und beträufeln Sie ihn mit dieser Sauce.

Die Rechnung

Gedämpfter Eiertofu auf Lotusblatt mit Osmanthussauce

  • Tofu mit Ei0,30 €
  • Frische Shiitake-Pilze1,75 €
  • Entierte Garnelen1,83 €
  • Erbsen0,42 €
  • Weißer Pfeffer0,04 €
  • Öl0,16 €
  • Brühe2,64 €

Gesamt7,14 €

das sind 1,79 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • Tofu mit Ei
  • Eine getrocknete Lotusblatt
  • Walnuss aus Ginkgo-Baum
  • Taro
  • Frische Shiitake-Pilze
  • Entierte Garnelen
  • Erbsen
  • Konfitierte Osmanthusblüten
  • Weißer Pfeffer
  • Öl
  • Brühe
  • Stärke, die in etwas Wasser eingerührt wurde.

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