Tofu aux œufs vapeur sur feuille de lotus, sauce à l'osmanthus
Du tofu aux œufs cuit à la vapeur sur une feuille de lotus, nappé d'une sauce liée au bouillon avec ginkgo, taro, shiitakés, crevettes, petits pois et osmanthus confit.
Cette recette originale met en valeur le tofu cuit à la vapeur avec des feuilles de lotus et une sauce aux fleurs de prunier.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson15 min
- Total25 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonvapeur
- Coût estimé7,11 € 1,78 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 0,30 €
- 1,75 €
- 2,96 €
- 0,34 €
- 0,05 €
- 0,08 €
- 1,63 €
Préparation
- Lavez la feuille de lotus, posez-la dans un panier vapeur et le tofu dessus ; faites cuire environ 7 minutes à feu doux (ou au cuiseur électrique).
- Coupez le taro et les shiitakés en dés. ≈ 8 min
- Faites sauter dans l'huile les ingrédients l'un après l'autre (taro, shiitakés, ginkgo, crevettes, petits pois), avec l'osmanthus et le poivre.
- Versez le bouillon, portez à ébullition et liez à la fécule.
- Dressez le tofu vapeur et nappez-le de cette sauce.
L'addition
Tofu aux œufs vapeur sur feuille de lotus, sauce à l'osmanthus
- Tofu aux œufs0,30 €
- Shiitakés frais1,75 €
- Crevettes décortiquées2,96 €
- Petits pois0,34 €
- Poivre blanc0,05 €
- Huile0,08 €
- Bouillon1,63 €
Total7,11 €
soit 1,78 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube
✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction
Vos avis (0)
Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !
Vous avez testé cette recette ? Connectez-vous pour laisser votre avis et votre note.
Pour proposer une correction, il faut être membre. Inscrivez-vous gratuitement, ou connectez-vous : vous pourrez alors signaler une erreur ou proposer une amélioration, et Axelle la relira.
Créer un compte gratuit Se connecter
Vous reviendrez sur cette recette juste après.