Frango tikka masala

Ingredientes

• 600 g de frango
• 50 g de iogurte natural
• 2 colheres de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de açafrão
• 2 colheres de chá de pimenta em pó
• óleo
• Sal
• 1 colher de chá de especiarias para biryani
• 1 colher de chá de pasta de gengibre
• 1 colher de chá de pasta de alho
• Alho picado a gosto
• 2 cebolas picadas
• 1 colher de chá de pasta de pimenta verde
• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de pasta de castanha-do-caju
• 2 colheres de chá de amêndoas

Em uma tigela grande, misture o sal, o açafrão, o cominho, o coentro, a pimenta, as especiarias para biryani, o purê de alho e gengibre, o iogurte e 2 colheres de sopa de óleo.

Corte o frango em pedaços pequenos, lave-o e cubra-o com essa marinada. Deixe descansar por uma hora, tampado.

Cozinhe o frango sozinho em fogo baixo em uma frigideira funda até que esteja totalmente cozido, e reserve. Deixe esfriar.

Na mesma frigideira funda, refogue a cebola e o alho picados no óleo.

Quando a cebola estiver macia, adicione o tomate e a pasta de pimenta verde, e deixe cozinhar.

Adicione o restante da marinada, cozinhe, adicione uma xícara de água e, em seguida, coloque o frango de volta.

Adicione a pasta de castanha de caju e as amêndoas, deixe descansar por alguns minutos e sirva.