Chicken tikka masala

Ingrediënten

• 600 gram kip
• 50 g Griekse yoghurt
• 2 eetlepels fijngehakte koriander
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1,5 theelepels kurkuma
• 2 eetlepels gedroogd piment
• olie
• zout
• 1 theelepel kruiden voor biryani
• 1 eetlepel gemberpasta
• 1 eetlepel knoflookpasta
• Knoflook, fijngehakt, naar smaak
• 2 uien, fijn gesneden
• 1 eetlepel groene pepersaus
• 1 tomaat, fijn gesneden
• 2 eetlepels cashewnotenpasta
• 2 eetlepels amandel

Doe in een grote kom het zout, kurkuma, komijn, koriander, chilipepers, de specerijen voor biryani, de knoflook- en gemberpasta, yoghurt en 2 eetlepels olie.

Snijd het kipstukken in kleine stukjes, was het, bedek het met deze marinade en laat het een uur staan, afgedekt.

Bak het kipstuk alleen in een koekenpan op een laag vuur tot het gaar is, en zet het dan opzij om af te koelen.

In dezelfde koekenpan, bak de fijngehakte ui en knoflook in de olie tot ze goudbruin zijn.

Zodra de ui zacht is, voeg je de tomaat en de groene pepersaus toe, en laat je het smelten.

Voeg de rest van de marinade toe, bak het even aan, giet een kopje water erbij, en leg het vlees terug in de pan.

Voeg de pindakaas en amandelen toe, laat het een paar minuten intrekken en serveer.