Pollo Tikka Masala

Ingredienti

• 600 g di pollo
• 50 g di yogurt naturale
• 2 cucchiai di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1,5 cucchiaini di curcuma in polvere
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• A seconda della quantità
• Sale, a seconda del gusto.
• 1 cucchiaino di spezie specifiche per il biryani
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• Affettare finemente l’aglio, nella quantità desiderata.
• 2 cipolle, tritate finemente
• 1 cucchiaio di peperoncino fresco tritato
• Un cucchiaio di pomodori tritati
• 2 cucchiai di noci tritate
• 2 cucchiai di noci

Iniziate preparando una marinatura in un contenitore grande.

Aggiungete sale (curcuma, cumino, coriandolo, peperoncino) in quantità sufficiente, farina di riso per biryani, pasta di aglio, pasta di zenzero, yogurt, olio (2 cucchiai) e mescolate bene.

Poi, tagliate il pollo a pezzi e lavatelo accuratamente.

Successivamente, è importante condire bene il pollo e lasciarlo riposare sotto un foglio di carta per circa un’ora.

Successivamente, scaldare una padella a fuoco medio e cuocere solo il pollo, condito, fino a quando non sarà ben cotto.

Quindi, togliete il pollo dalla padella e lasciatelo raffreddare.

Una volta raffreddato, utilizzare degli spiedini per infilzare ogni pezzo di pollo e poi girarlo delicatamente in una padella calda.

Successivamente, versare l’olio in una padella e far soffriggere in essa la cipolla e l’aglio tritati.

Una volta che la cipolla è diventata tenera, aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e continuare la cottura.

Quando i pomodori sono ben cotti, aggiungere il pollo marinato (insieme alle spezie utilizzate) e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, fino a quando la salsa si addensa.

Rimuovere il pollo dalle spiedini e mescolarlo con la salsa, insieme alla pasta di anacardi e alla pasta di cocco.

Mescolare bene e servire.