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Teleshko, carne de vaca cozida com legumes e raiz forte

Teleshko vareno, vitela cozida com legumes e raiz-forte

Pratos

Coxas ou peito de vitela cozidos com cenoura, salsão, raiz de salsa e cebola, seguidos de batatas e tomate, finalizados com manteiga e salsa, e servidos c…

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Receita de Ted Masters, Biliana.grigorova, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O “pot-au-feu” búlgaro: uma preparação onde a carne é cozida com legumes raízes, seguida de batatas e tomates. Cada pessoa tempera a sua porção à mesa com mostarda ralada e vinagre.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento2 h
  • Total2 h 15 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentopanela
  • Custo estimado19,82 € 4,96 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 15,50 €
  • 0,19 €
  • 0,69 €
  • 0,07 €
  • 1,37 €
  • 1,01 €
  • 0,45 €
  • 0,54 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Cubra a carne com água, leve ao fogo e retire a espuma que se formar.
  2. Adicione o sal, a cenoura, o aipo, as folhas de salsinha e a cebola. ≈ 3 min
  3. Quando a carne estiver macia, adicione as batatas cortadas em pedaços grandes. ≈ 3 min
  4. Após 15 a 20 minutos, adicione os tomates, também cortados em pedaços grandes.
  5. No final do cozimento, adicione a manteiga e polvilhe com salsinha picada. ≈ 2 min
  6. Sirva com mostarda ralada misturada com vinagre, e cada um pode adicionar a gosto. ≈ 2 min

A conta

Teleshko vareno, vitela cozida com legumes e raiz-forte

  • 700 g de paleta de carne ou de peito de vitela15,50 €
  • 1 cebola0,19 €
  • 2 cenouras0,69 €
  • 1 talo de aipo0,07 €
  • Entre 4 e 5 batatas1,37 €
  • 2 a 3 tomates1,01 €
  • 60 gramas de manteiga0,45 €
  • salsinha, pimenta do reino preta, sal0,54 €

Total19,82 €

ou seja, 4,96 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • grande panela
  • escumadeira
  • faca

Antes de começar

Ingredientes

  • 700 g de paleta de carne ou de peito de vitela
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 1 talo de aipo
  • 1 a 2 talos de salsinha
  • Entre 4 e 5 batatas
  • 2 a 3 tomates
  • 60 gramas de manteiga
  • salsinha, pimenta do reino preta, sal
  • Raiz de aipo ralada e vinagre, para servir.

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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