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Teleshko, carne di vit bollita con verdure e aglio

Teleshko vareno, vitello bollito con verdure e rafano

Piatti principali

Gamberi o petto di vitello bolliti con carote, sedano, prezzemolo e cipolla, poi con mele di terra e pomodori, conditi con burro e prezzemolo, e serviti c…

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Ricetta di Ted Masters, Biliana.grigorova, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Il «pot-au-feu» bulgaro: una preparazione a base di carne cotta con verdure a radice, poi patate e pomodori. Ogni commensale la condisce a tavola con rafano grattugiato e aceto.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura2 h
  • Totale2 h 15 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato19,29 € 4,82 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Senza glutine

Ingredienti

4 persone
  • 15,50 €
  • 0,19 €
  • 0,32 €
  • 0,04 €
  • 1,07 €
  • 1,16 €
  • 0,56 €
  • 0,45 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Coprite la carne con acqua, portate a ebollizione e eliminate la schiuma.
  2. Aggiungete sale, carote, sedano, prezzemolo e cipolla. ≈ 3 min
  3. Quando la carne è tenera, aggiungete le mele tagliate a pezzi grossi. ≈ 3 min
  4. Dopo 15-20 minuti, aggiungete i pomodori, tagliati a pezzi grossi.
  5. Vers la fine cottura, aggiungete il burro e spolverate con prezzemolo tritato. ≈ 2 min
  6. Servire con rafano grattugiato mescolato con aceto, e lasciate che ogni persona aggiunga la quantità desiderata. ≈ 2 min

Il conto

Teleshko vareno, vitello bollito con verdure e rafano

  • 700 g di cosce di vitello o di petto di vitello15,50 €
  • 1 cipolla0,19 €
  • 2 carote0,32 €
  • Un pezzo di sedano0,04 €
  • Circa 4-5 mele1,07 €
  • Da 2 a 3 pomodori1,16 €
  • 60 g di burro0,56 €
  • prezzemolo, pepe nero, sale0,45 €

Totale19,29 €

cioè 4,82 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 700 g di cosce di vitello o di petto di vitello
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • Un pezzo di sedano
  • Da 1 a 2 gambi di prezzemolo
  • Circa 4-5 mele
  • Da 2 a 3 pomodori
  • 60 g di burro
  • prezzemolo, pepe nero, sale
  • Raifort grattugiato e aceto, da servire

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