Teleshko vareno, ternera hervida con verduras y rábano picante

Ingredientes

• 700 g de jarret o de pechuga de ternera
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 tallo de apio
• 1 a 2 tallos de perejil
• Entre 4 y 5 manzanas de terreno.
• 2 o 3 tomates
• 60 g de mantequilla
• perejil, pimienta negra, sal
• Rábano rallado y vinagre, para servir.

Cubra la carne con agua, lleve a ebullición y retire la espuma.

Añade sal, zanahorias, apio, raíces de perejil y cebolla.

Cuando la carne esté tierna, añada las manzanas de tierra cortadas en trozos grandes.

Después de 15 a 20 minutos, añada las tomates, también cortadas en trozos grandes.

Al final de la cocción, añada la mantequilla y espolvoree con perejil.

Sirva con perejil picado mezclado con vinagre, y que cada persona añada la cantidad que desee.