Tava kökəsi, pão de brioche do Azerbaijão com gengibre

Ingredientes

• De 3 a 4 xícaras de farinha de trigo
• leite, conforme a necessidade
• 1 colher de chá de óleo (ou de creme)
• açúcar, na quantidade que desejar
• 1 colher de sopa de gengibre em pó
• 1 colher de sopa de fermento biológico
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 gema de ovo
• uma pequena quantidade de corante alimentar amarelo
• ervilha branca
• nozes (sementes)

Misture todos os ingredientes, exceto o leite, e adicione o leite gradualmente, até obter uma massa.

Cubra-a com um filme e deixe-a fermentar por 2 horas, de preferência em um local quente.

Préaqueça o forno a 160-165 °C.

Unte levemente o fundo de uma panela que possa ir ao forno e coloque a massa dentro.

Misture o ovo com um pouco de corante, aplique a mistura na massa e decore com sementes de gergelim e nozes.

Asseie por 30 a 45 minutos, e depois doure a parte de cima por 5 a 10 minutos no grill do forno.

Para verificar se o pão está pronto, insira um palito ou faca no centro: se sair limpo, sem massa grudada, o pão está assado.