Tava kökəsi, pain brioché d'Azerbaïdjan au gingembre

Ingrédients

• 3 à 4 verres de farine
• lait, selon les besoins
• 1 petite louche d'huile (ou de crème)
• sucre, selon votre goût
• 1 c. à soupe de gingembre en poudre
• 1 c. à soupe de levure de boulanger
• 1 c. à soupe de levure chimique
• 1/2 c. à café de sel
• 1 jaune d'œuf
• un peu de colorant alimentaire jaune
• graines de sésame blanc
• cerneaux de noix

Mélangez tous les ingrédients sauf le lait, puis versez le lait peu à peu jusqu'à obtenir une pâte.

Couvrez-la d'un film et laissez-la lever 2 heures, de préférence dans un endroit chaud.

Préchauffez le four à 160-165 °C.

Huilez légèrement le fond d'une cocotte allant au four et mettez-y la pâte.

Mélangez le jaune d'œuf avec un peu de colorant, badigeonnez-en la pâte et décorez de sésame et de noix.

Faites cuire 30 à 45 minutes, puis faites dorer le dessus 5 à 10 minutes sous le gril du four.

Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans le pain : s'il ressort sans pâte collée, le pain est cuit.