Tava kökəsi, Azerbeidzjaans briochebrood met gember

Ingrediënten

• 3 tot 4 glazen bloemen
• melk, naar behoefte
• 1 theelepel olie (of crème)
• suiker, naar wens
• 1 eetlepel gember en poeder
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1 ei-dooier
• een beetje voedingskleurstof in de kleur geel
• witte sesamzaad
• walnootjes

Meng alle ingrediënten, behalve de melk, en giet de melk langzaam erbij totdat een deeg ontstaat.

Bedek het met een folie en laat het 2 uur staan, bij voorkeur op een warme plek.

Verwarm de oven voor op 160-165 °C.

Vet lichtjes de bodem van een braadpan die geschikt is voor in de oven, en leg de deeglaag erin.

Meng de eierdooiers met een beetje kleurstof, breng het mengsel aan op de deeg en versier met sesam en walnoten.

Bak gedurende 30 tot 45 minuten, en bestrooi vervolgens de bovenkant met broodkruimels en bak deze nog 5 tot 10 minuten onder de grill van de oven.

Om te controleren of het brood gaar is, steek een mes in het brood: als het mes er zonder dat het brood aan het mes blijft plakken uitkomt, dan is het brood gaar.