Tartar de camarão e salmão

Ingredientes

• 300 g de camarões sem casca (aproximadamente 100 g já descascados)
• 150 g de salmão defumado, salgado ou gravlax, sem pele e espinhas
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de cebolinha picada finamente
• Algumas gotas de Tabasco
• Sal
• 1 dl de creme fresco light
• 1 colher de sopa de cebolinha picada finamente
• 1 colher de chá de suco de limão
• Uma pitada de açúcar
• 1/4 de colher de chá de sal
• Uma pitada de pimenta branca, recém-moída
• Folhas de salada para decorar

Descasque os camarões.

Corte os camarões e o salmão em pequenos pedaços e misture com o ovo, a cebolinha, o Tabasco e o sal. Prove e ajuste os temperos, se necessário.

Modele o tartar em 4 pequenas porções e coloque-as nas pratos.

Misture os ingredientes da molho.

Adicione um fio de molho ao lado do tartar e finalize com folhas de salada.