Tacos caseiros

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 300 ml de água
• 90 gramas de manteiga
• 1 sachê de fermento químico em pó
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• Uma gota de vinagre
• 500 g de carne moída (ou de frango)
• sal, pimenta do reino, alho em pó
• 1 colher de sopa de óleo
• Batatas fritas (opcional)
• 250 ml de creme de leite
• 2 porções de queijo derretido
• 100 g de queijo cheddar ou gruyère ralado
• 1/2 cebola roxa picada bem finamente
• 4 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de ketchup
• Uma pitada de ervas secas
• Uma pitada de nozes de noz-moscada
• harissa
• raspa de um quarto de limão siciliano
• 3 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de chá de harissa
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
• pimenta

Galettes

Misture a farinha de trigo, o fermento e a manteiga, e depois adicione o sal, o vinagre e o óleo.

Galettes

Misture com a água até obter uma massa macia, cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.

Galettes

Divida a massa em pequenas bolinhas e deixe-as descansar por alguns minutos, cobertas.

Galettes

Amasse cada bolinha delicadamente com o rolo e corte um disco grande usando um cortador de biscoitos ou ao redor de um prato.

Galettes

Asse as galettes em uma frigideira quente, e depois empilhe-as sob um filme plástico.

Recheio

Tempere a carne com sal, pimenta do reino e alho em pó, e depois coloque-a no congelador por 30 minutos.

Recheio

Cozinhe-a na frigideira com óleo por 5 minutos.

Molhos

Molho de queijo: aqueça a creme e o queijo derretido em fogo baixo, com um pouco de sal e pimenta, adicione o queijo ralado e reserve na geladeira.

Molhos

Molho algarvio: misture a cebola roxa, a maionese, o ketchup, as ervas, a noz-moscada, a harissa, o raspas de limão siciliano e um pouco de sal.

Molhos

Molho samurai: misture a maionese, a harissa, o suco de limão siciliano e a pimenta do reino, e reserve na geladeira.

Montagem

Cubra uma tortilha com molho de queijo, adicione a carne, o molho de sua preferência e, se desejar, batatas fritas.

Montagem

Dobre a tortilha em formato retangular e frite-a na máquina de tacos ou em uma frigideira bem quente.