Hausgemachte Tacos

Zutaten

• 500 g Mehl
• 300 ml Wasser
• 90 g Butter
• 1 Packung Backpulver
• 1 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Salz
• Ein Tropfen Essig
• 500 g Hackfleisch (oder Hähnchenfleisch)
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Öl
• Pommes frites (optional)
• 250 ml flüssige Sahne
• 2 Portionen geschmolzener Käse
• 100 g geriebener Cheddar oder Gruyère
• 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
• 4 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel Ketchup
• Eine Prise getrocknete Kräuter
• Eine Prise Muskat-Walnuss
• Harissa
• Saft von einem Viertel Zitrone
• 3 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Teelöffel Harissa
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Pfeffer

Galettes

Mischen Sie Mehl, Hefe und Butter, und fügen Sie dann Salz, Essig und Öl hinzu.

Galettes

Vermischen Sie das Wasser, bis eine weiche Teig entsteht, bedecken Sie den Teig mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.

Galettes

Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln auf und lassen Sie sie einige Minuten zugedeckt ruhen.

Galettes

Drücken Sie jede Kugel sehr fein mit einem Walze zusammen und schneiden Sie dann eine große Scheibe mit einer Ausstechform oder um eine Platte herum.

Galettes

Erhitzen Sie die trockenen Galettes in einer heißen Pfanne und stapeln Sie sie dann unter Frischhaltefolie.

Zusammensetzung

Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Pulverschnee, und legen Sie es dann für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Zusammensetzung

Geben Sie das Gemüse in eine Pfanne und braten Sie es 5 Minuten in Öl an.

Saucen

Käsesauce: Erhitzen Sie die Sahne und den geschmolzenen Käse bei niedriger Hitze mit etwas Salz und Pfeffer. Geben Sie dann den geriebenen Käse hinzu und stellen Sie die Sauce kalt.

Saucen

Algerische Sauce: Mischen Sie die rote Zwiebel, Mayonnaise, Ketchup, Kräuter, Muskatnuss, Harissa, Zitronenschale und etwas Salz.

Saucen

Samurai-Sauce: Vermischen Sie Mayonnaise, Harissa, Zitronensaft und Pfeffer, und stellen Sie die Sauce dann kalt.

Montage

Verteilen Sie eine Scheibe Käsesauce, fügen Sie das Fleisch und die Sauce Ihrer Wahl hinzu, und optional Pommes Frites.

Montage

Rollen Sie die Tortilla zu einem Rechteck und braten Sie sie in einer heißen Taco-Pfanne oder einer Grillpfanne goldbraun.