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Tabule libanês com folhas de uva

Tabule libanês com folhas de uva

Pratos principais

O tabule libanês: trigo, salsinha, hortelã e tomate, temperados com limão siciliano e azeite de oliva, para ser consumido em pequenas porções, dentro de f…

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Receita de Aboumael, LeGéantVert, Brunodesacacias e outros 22 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine ·

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O tabule é uma salada de origem libanesa, servida como parte do mezze. Neste caso, a salsa é o ingrediente predominante, e o trigo mantém uma textura leve.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo40 min
  • Tempo de cozimento—
  • Descanso2 h
  • Total2 h 40 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoPreparo sem cozimento
  • Custo estimado14,30 € 0,72 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

20 pessoas
  • 3,12 €
  • 2,79 €
  • 2,84 €
  • 0,46 €
  • 0,18 €
  • 0,03 €
  • 0,05 €
  • 0,06 €
  • 4,77 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave o trigo e deixe-o de molho por 20 minutos.
  2. Lave e seque a salsa e a hortelã. ≈ 2 min
  3. Pique finamente as cebolas brancas, a salsa e a hortelã, e misture bem. ≈ 8 min
  4. Escorra o trigo e adicione-o à mistura, juntamente com os tomates picados em cubos pequenos, reservando um ou dois tomates para a decoração. ≈ 2 min
  5. Adicione o suco de limão siciliano e azeite de oliva, tempere com sal e pimenta, misture bem e deixe descansar por duas horas.
  6. Disponha o restante das tomates cortadas ao redor do tabule. ≈ 3 min
  7. Em um prato separado, coloque a cebola verde picada e as folhas de videira, couve e alface romana. ≈ 3 min

A conta

Tabule libanês com folhas de uva

  • 1 quilo de tomate3,12 €
  • 300 g de trigo sarraceno2,79 €
  • 300 g de cebola verde2,84 €
  • 250 g de cebola branca0,46 €
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva0,18 €
  • 1 colher de sopa de suco de limão siciliano0,03 €
  • 25 gramas de sal0,05 €
  • 3 gramas de pimenta do reino preta e branca moída0,06 €
  • Folhas de repolho branco macias4,77 €

Total14,30 €

ou seja, 0,72 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • prato
  • faca
  • tábua

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 quilo de tomate
  • 300 g de trigo sarraceno
  • 300 g de cebola verde
  • 250 g de cebola branca
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
  • 5 maços de salsinha plana
  • 2 talos de hortelã
  • 25 gramas de sal
  • 3 gramas de pimenta do reino preta e branca moída
  • Folhas de videira frescas
  • Folhas de alface
  • Folhas de repolho branco macias

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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