Tabbouleh libanese con foglie di vite
Il taboulé libanese: couscous, prezzemolo, menta e pomodoro, condito con succo di limone e olio d’oliva, da gustare in piccoli bocconi all’interno di fogl…
Il taboulé è un’insalata di origine libanese, che viene servita come parte del menù «mezze» (antipasti). In questa versione, il prezzemolo è l’ingrediente principale e il bulgur è leggero.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura—
- Riposo2 h
- Totale2 h 40 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaPreparazione senza cottura
- Costo stimato14,86 € 0,74 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
persone
- 3,58 €
- 2,79 €
- 2,84 €
- 0,46 €
- 0,20 €
- 0,03 €
- 0,09 €
- 0,10 €
- 4,77 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sciacquate il bulgur e lasciatelo ammorbidire per 20 minuti.
- Tirate le foglie di prezzemolo e menta, lavatele e asciugatele. ≈ 2 min
- Tritate finemente le cipolle bianche, il prezzemolo e la menta, quindi mescolate. ≈ 8 min
- Scola il couscous e aggiungilo al composto insieme alle pomodori tagliati a cubetti, tenendo da parte uno o due pomodori per la decorazione. ≈ 2 min
- Versare il succo di limone e l’olio d’oliva, aggiungere sale e pepe, mescolare e lasciare riposare per due ore.
- Disponete il resto dei pomodori tagliati intorno al taboulé. ≈ 3 min
- In una ciotola a parte, disponete le cipolle verdi tritate e le foglie di vite, cavolo e lattuga. ≈ 3 min
Il conto
Tabbouleh libanese con foglie di vite
- 1 chilo di pomodori3,58 €
- 300 g di bulgur2,79 €
- 300 g di cipolle verdi2,84 €
- 250 g di cipolle bianche0,46 €
- 2 cucchiai di olio d’oliva0,20 €
- 1 cucchiaio di succo di limone0,03 €
- 25 grammi di sale0,09 €
- 3 grammi di pepe nero e bianco macinato0,10 €
- Foglie di cavolo cappuccio bianco tenere4,77 €
Totale14,86 €
cioè 0,74 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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