Strudel de maçã à austríaca

Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo forte
• 125 ml de água morna
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1 ovo batido
• 1 kg de maçãs azedas
• 100 gramas de açúcar
• 50 gramas de passas
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
• 50 g de farinha de rosca
• 50 g de manteiga derretida

Para a massa, misture a farinha de trigo, a água morna, o óleo e o sal até obter uma massa macia e lisa, e depois amasse-a.

Modele a massa em uma bola, unte-a e deixe-a descansar por 1 hora à temperatura ambiente.

Para o recheio, descasque as maçãs e corte-as em fatias finas.

Misture com o açúcar, passas, canela e suco de limão siciliano.

Espalhe a massa sobre um pano limpo, o mais fino possível, até que ela esteja quase transparente.

Polvilhe com farinha de rosca e, em seguida, adicione a cobertura de maçã.

Estique a massa, começando pela borda, utilizando a toalha para ajudar.

Coloque o strudel em uma assadeira forrada com papel manteiga, e depois pincele-o com manteiga derretida.

Asse em forno préaquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos, até que a superfície esteja dourada.