Strudel aux pommes à l'autrichienne

Ingrédients

• 250 g de farine forte
• 125 ml d'eau tiède
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 1/4 c. à café de sel
• 1 œuf battu
• 1 kg de pommes acidulées
• 100 g de sucre
• 50 g de raisins secs
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 50 g de chapelure
• 50 g de beurre fondu

Pour la pâte, mélangez la farine, l'eau tiède, l'huile et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, puis pétrissez-la.

Formez une boule, huilez-la et laissez-la reposer 1 heure à température ambiante.

Pour la garniture, épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.

Mélangez-les avec le sucre, les raisins secs, la cannelle et le jus de citron.

Étalez la pâte sur un linge propre, le plus finement possible, jusqu'à ce qu'elle soit presque transparente.

Saupoudrez-la de chapelure, puis disposez la garniture aux pommes.

Roulez la pâte en partant du bord, en vous aidant du linge.

Placez le strudel sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis badigeonnez-le de beurre fondu.

Enfournez à 180 °C pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.