Strudel di mele all’austriaca

Ingredienti

• 250 g di farina forte
• 125 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 uovo sbattuto
• 1 kg di mele acidule
• 100 grammi di zucchero
• 50 g di uva passa
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 50 g di pangrattato
• 50 g di burro fuso

Per l’impasto, mescolate la farina, l’acqua tiepida, l’olio e il sale fino ad ottenere un impasto morbido e liscio, quindi impastate.

Create una palla, oliatela e lasciatela riposare per 1 ora a temperatura ambiente.

Per il ripieno, sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili.

Mescolate con lo zucchero, le uvette, la cannella e il succo di limone.

Stendete la pasta su un panno pulito, il più sottile possibile, fino a quando non sarà quasi trasparente.

Spolverate con pangrattato, quindi disponete il ripieno sopra la base.

Stendete la pasta partendo dal bordo, utilizzando i panni per aiutarvi.

Posizionate lo strudel su una teglia rivestita con carta forno, quindi spennellatelo con burro fuso.

Infornate a 180 °C per 40-45 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata.