Oostenrijkse appelstrudel

Ingrediënten

• 250 g sterke bloem
• 125 ml warm water
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1/4 theelepel zout
• 1 ei, losgeklopt
• 1 kg zure appels
• 100 gram suiker
• 50 gram rozijnen
• 1 theelepel kaneel en poeder
• 1 eetlepel citroensap
• 50 g paneermeel
• 50 gram gesmolten boter

Voor het deeg: meng de bloem, het warme water, de olie en het zout tot een zacht en glad deeg, en kneed het vervolgens.

Maak een bal van het deeg, vet het in en laat het 1 uur rusten op kamertemperatuur.

Voor de vulling: schil de appels en snijd ze in dunne plakjes.

Meng ze met de suiker, rozijnen, kaneel en citroensap.

Verdeel het deeg over een schone doek, zo dun mogelijk, totdat het bijna doorzichtig is.

Bestrooi het met paneermeel, en leg vervolgens de vulling er bovenop.

Rol de deeg uit, beginnend aan de rand, waarbij u gebruik maakt van de handdoeken.

Leg de strudel op een bakplaat bekleed met bakpapier, en bestrijk het vervolgens met gesmolten boter.

Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de cake gedurende 40 tot 45 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is.