Strudel de manzana a la austriaca

Ingredientes

• 250 g de harina de fuerza
• 125 ml de agua tibia
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 huevo batido
• 1 kg de manzanas ácidas
• 100 g de azúcar
• 50 g de pasas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 50 g de pan rallado
• 50 g de mantequilla derretida

Para la masa, mezcle la harina, el agua tibia, el aceite y la sal hasta obtener una masa suave y homogénea, y luego amase.

Formen una bola, engrasarla y dejarla reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Para el relleno, pelar las manzanas y cortarlas en finas láminas.

Mezclelos con el azúcar, las pasas, la canela y el zumo de limón.

Extiende la masa sobre un paño limpio, lo más fino posible, hasta que esté casi transparente.

Espolvoree con pan rallado y luego coloque la mezcla de manzana.

Extiende la masa, comenzando desde el borde, utilizando la tela como guía.

Coloque el strudel sobre una bandeja cubierta con papel de hornear, y luego pincéle con mantequilla derretida.

Hornea a 180 °C durante 40 a 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada.