Stollen com marzipã
O pão de Natal alemão: uma massa fermentada com manteiga, frutas cristalizadas e gengibre, coberta com pasta de amêndoas e polvilhada com açúcar de confei…
O Stollen é um bolo alemão consumido durante a época do Advento. Geralmente, este doce é recheado com pasta de amêndoas e decorado com açúcar de confeiteiro.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo1 h 30 min
- Tempo de cozimento40 min
- Descanso2 h
- Total4 h 10 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Modo de cozimentoquatro
- Custo estimado3,88 € 0,49 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
Ingredientes
pessoas
- 0,50 €
- 0,59 €
- 0,40 €
- 0,06 €
- 1,13 €
- 0,93 €
- 0,27 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Coloque a farinha de trigo em uma tigela, faça um buraco no centro, adicione 10 cl de leite morno e a fermento, e deixe descansar por 15 minutos.
- Adicione toda a farinha de trigo, adicionando aos poucos o restante do leite morno. ≈ 4 min
- Misture bem e deixe crescer por uma hora, em local aquecido e coberto com um pano de prato.
- Adicione a manteiga derretida, o açúcar, as frutas, as raspas e o gengibre em conserva. Misture bem e deixe crescer por 2 horas em um local quente.
- Divida a massa em duas partes. Para cada stollen, espalhe um pedaço de massa de amêndoas no centro e cubra com a outra parte da massa. ≈ 3 min
- Asse em forno pré-aquecido a 170 °C por 40 minutos.
- Assim que sair do forno, cubra generosamente com açúcar de confeiteiro.
A conta
Stollen com marzipã
- 500 g de farinha de trigo0,50 €
- 12 gramas de fermento de padeiro0,59 €
- 250 ml de leite morno0,40 €
- 90 gramas de açúcar0,06 €
- 150 g de manteiga derretida1,13 €
- 70 g de frutas secas, gengibre em conserva e raspas de frutas cítricas0,93 €
- açúcar de confeitaria0,27 €
Total3,88 €
ou seja, 0,49 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- travessa
- pano de prato
- placa de cozinha
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