Stollen met amandelspijs

Ingrediënten

• 500 gram bloem
• 12 gramen verse gist
• 25 cl melk, op kamertemperatuur
• 90 gram suiker
• 150 gram gesmolten boter
• 70 g gedroogde fruit, gember en schil van citrusvruchten
• 2 porties amandelpasta
• suikerpoeder

Giet de bloem in een kom, maak een kuil, voeg 10 cl warme melk en de gist toe, en laat het 15 minuten staan.

Voeg de hele bloem toe en voeg geleidelijk de rest van de melk toe.

Meng alles goed door en laat het een uur staan, afgedekt met een schone doek.

Voeg de gesmolten boter, de suiker, de fruit, de schil en de geconfitteerde gember toe. Meng alles goed door en laat het 2 uur op een warme plek rijzen.

Verdeel het deeg in twee delen. Voor elke stollen, leg een blok amandeldeeg in het midden en sluit het deeg weer af.

Verwarm de oven voor op 170 °C en bak de cake 40 minuten.

Direct nadat ze uit de oven zijn, bedek ze dan royaal met poedersuiker.