Marzipanstollen

Zubereitung

1. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel, graben Sie eine Vertiefung, fügen Sie 10 cl lauwarmes Milch und die Hefe hinzu, und lassen Sie es 15 Minuten ruhen. ⏱ 15 Min.
2. Fügen Sie das gesamte Mehl hinzu und geben Sie dann nach und nach die restliche Milch (lauwarm) dazu. ≈ 4 Min.
3. Mischen Sie alles gut und lassen Sie es eine Stunde bei warmen Temperaturen und unter einer leicht feuchten Decke gehen. ⏱ ≈ 1 Std.
4. Fügen Sie die geschmolzene Butter, den Zucker, die Früchte, die Schale und den kandierten Ingwer hinzu. Mischen Sie alles gut und lassen Sie die Masse 2 Stunden bei warmen Temperaturen gehen. ⏱ 2 Std.
5. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Für jeden Stollen: Legen Sie einen Block Mandelteig in die Mitte und bedecken Sie ihn wieder mit dem Teig. ≈ 3 Min.
6. Backen Sie es für 40 Minuten bei 170 °C. ⏱ 40 Min.
7. Nach dem Backen, großzügig mit Puderzucker bestreuen. ⏱ ≈ 35 Min.