Stollen con mazapán

Ingredientes

• 500 g de harina
• 12 gramos de levadura de pan
• 25 cl de leche tibia
• 90 gramos de azúcar
• 150 g de mantequilla derretida
• 70 g de frutas secas, jengibre confitado y cáscara de cítricos
• 2 bloques de masa de almendras
• azúcar en polvo

Vierta la harina en un bol, haga un hueco, añada 10 cl de leche tibia y la levadura, y deje reposar durante 15 minutos.

Añade toda la harina poco a poco, incorporándola gradualmente junto con el resto de la leche tibia.

Mezcle y deje reposar durante una hora, cubierto con un paño.

Añada la mantequilla derretida, el azúcar, las frutas, la ralladura y el jengibre confitado. Mezcle bien y deje levar durante 2 horas en un lugar cálido.

Divida la masa en dos partes. Para cada stollen, coloque una porción de masa de almendras en el centro y cubra con la otra parte de la masa.

Hornea durante 40 minutos a 170 °C.

Una vez que estén listos, cubra generosamente con azúcar glas.