Stollen al marzapane
Il pane di Natale tedesco: una pasta lievitata con burro, frutta candita e zenzero, guarnita con pasta di mandorle e ricoperta di zucchero a velo.
Lo Stollen è un dolce tedesco consumato durante il periodo dell’Avvento. Solitamente è preparato con pasta di mandorle e decorato con zucchero a velo.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione1 h 30 min
- Tempo di cottura40 min
- Riposo2 h
- Totale4 h 10 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaquattro
- Costo stimato4,28 € 0,54 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 0,35 €
- 0,59 €
- 0,31 €
- 0,22 €
- 1,39 €
- 0,93 €
- 0,49 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Versate la farina in una ciotola, create una cavità, aggiungete 10 cl di latte tiepido e il lievito, e lasciate riposare per 15 minuti.
- Aggiungete tutta la farina, incorporandola gradualmente insieme al resto del latte tiepido. ≈ 4 min
- Mescolate e lasciate lievitare per un’ora, coperto con un panno umido.
- Aggiungete il burro fuso, lo zucchero, la frutta, la scorza e lo zenzero confit. Mescolate e lasciate lievitare per 2 ore in un luogo caldo.
- Dividete l’impasto in due parti. Per ogni stollen, premete una porzione di impasto di mandorle al centro e richiudete l’impasto sopra. ≈ 3 min
- Infornate per 40 minuti a 170 °C.
- Una volta sfornato, coprite abbondantemente con zucchero a velo.
Il conto
Stollen al marzapane
- 500 grammi di farina0,35 €
- 12 grammi di lievito per pane0,59 €
- 25 cl di latte tiepido0,31 €
- 90 grammi di zucchero0,22 €
- 150 g di burro fuso1,39 €
- 70 g di frutta secca, zenzero confit e scorze di agrumi0,93 €
- zucchero a velo0,49 €
Totale4,28 €
cioè 0,54 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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