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Spekdik: panqueca grande com bacon e linguiça

Spekdik: panqueca grande com bacon e linguiça

Pratos

Uma especialidade para o Ano Novo na região norte dos Países Baixos: uma torta espessa de centeio, leite e ovo, assada com bacon defumado e linguiça seca.

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Receita de JopkeB, Inge Habex, Erik Baas e outros 9 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine ·

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A “spekdik” é uma espécie de panqueca grossa, consumida durante a celebração do Ano Novo nas províncias de Groningue e Drenthe. A massa é preparada na noite anterior.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso12 h
  • Total12 h 50 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoCozinhar em frigideira de ferro ou em frigideira
  • Custo estimado14,59 € 1,22 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

12 pessoas
  • 6,02 €
  • 3,16 €
  • 0,02 €
  • 0,70 €
  • 1,59 €
  • 0,09 €
  • 1,05 €
  • 1,96 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. No dia anterior, misture a farinha de trigo e o leite. ≈ 4 min
  2. No dia seguinte, incorpore bem todos os outros ingredientes à massa, exceto a linguiça e o presunto. ≈ 4 min
  3. Unte a espátula com banha de porco. ≈ 3 min
  4. Asse a massa com as fatias de linguiça e de bacon na frigideira.
  5. Sem usar ferro, cozinhe a spekdik numa frigideira, com uma pequena quantidade de manteiga.

A conta

Spekdik: panqueca grande com bacon e linguiça

  • 2 kg de farinha de centeio ou farinha integral6,02 €
  • 2 litros de leite3,16 €
  • um pouco de sal0,02 €
  • 250 g de açúcar mascavo claro0,70 €
  • 8 ovos1,59 €
  • 30 g de manteiga derretida ou margarina0,09 €
  • uma grande porção de banha de porco1,05 €
  • 3 linguiças secas1,96 €

Total14,59 €

ou seja, 1,22 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Fer de espeto (pelo menos 800 W)
  • uma tigela grande
  • frigideira

Antes de começar

Ingredientes

  • 2 kg de farinha de centeio ou farinha integral
  • 2 litros de leite
  • um pouco de sal
  • 250 g de açúcar mascavo claro
  • De 300 a 400 gramas de “spek” (lard defumado)
  • 8 ovos
  • 30 g de manteiga derretida ou margarina
  • uma grande porção de banha de porco
  • 3 linguiças secas

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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