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Spekdik: großer Pfannkuchen mit Speck und Wurst

Spekdik: großer Pfannkuchen mit Speck und Wurst

Hauptgerichte

Ein traditionelles Neujahrsgericht aus dem Norden der Niederlande: Eine dicke Roggenplatte, die mit Milch, Ei, geräuchertem Speck und getrocknetem Wurst z…

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Rezept von JopkeB, Inge Habex, Erik Baas und 9 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine ·

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La Spekdik ist eine Art dicker Crêpe, die während des Neujahrs in den Provinzen Groningen und Drenthe gegessen wird. Der Teig wird am Vortag zubereitet.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit30 Min.
  • Ruhezeit12 Std.
  • Gesamt12 Std. 50 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodeGaren in einem speziellen Gusseisen-Topf oder in einer Pfanne
  • Geschätzte Kosten10,18 € 0,85 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

12 Personen
  • 3,58 €
  • 1,42 €
  • 0,01 €
  • 0,50 €
  • 1,59 €
  • 0,07 €
  • 1,05 €
  • 1,96 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Gestern: Mischen Sie das Mehl und die Milch zusammen. ≈ 4 Min.
  2. Am nächsten Tag, geben Sie alle anderen Zutaten gut in den Teig, außer Speck und Wurst. ≈ 4 Min.
  3. Fetten Sie das Spießgerät mit Schmalz ein. ≈ 3 Min.
  4. Backen Sie den Teig zusammen mit den Wurst- und Speckscheiben in einer Pfanne.
  5. Ohne Eisen, die Speckdik in einer Pfanne mit wenig Butter anbraten.

Die Rechnung

Spekdik: großer Pfannkuchen mit Speck und Wurst

  • 2 kg Roggenmehl oder Vollkornmehl3,58 €
  • 2 Liter Milch1,42 €
  • eine Prise Salz0,01 €
  • 250 g brauner, feiner Zucker0,50 €
  • 8 Eier1,59 €
  • 30 g geschmolzenes Butter oder Margarine0,07 €
  • ein großes Stück Schmalz1,05 €
  • 3 getrocknete Würste1,96 €

Gesamt10,18 €

das sind 0,85 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 2 kg Roggenmehl oder Vollkornmehl
  • 2 Liter Milch
  • eine Prise Salz
  • 250 g brauner, feiner Zucker
  • 300 bis 400 g Speck (geräucherter Speck)
  • 8 Eier
  • 30 g geschmolzenes Butter oder Margarine
  • ein großes Stück Schmalz
  • 3 getrocknete Würste

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